2005年11月23日
【増収】セブンイレブンの「おでん」の不思議？
コンビニの売り筋商品というと、「おにぎり」、「弁当」「パン」、「総菜」、「おでん」と続く。セブンイレブンでも「おでん」は冬場には主力商品になる。買う人は、容器をみるとわかるがだいたい一人暮らしの若者や単身赴任のお父さんが一人買っていく。
この「おでん」は、セブンイレブンのように高い商品管理がないときないとできないし、体感温度で商品を売ることを教えてくれた代表選手だ。
でも、セブンイレブンに入ると「おでん」が湯気がたって、店中「おでん」の臭いがする。これがいいと感じるお客さんもいると思うが、いつもフタのないケースで煮っぱなし、とても不衛生な感じがするのは私だけだろうか。
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1. マタギの出番 [ 居酒屋マーケティング情報誌 ] 2005年11月26日 12:19
フランス料理でジビエが人気らしい。
ジビエってのは野鳥や獣肉の料理で、鹿や熊、ウズラやカモなどの料理のこと。
こういった食材は狩猟が解禁になる11月あたりからのもので、しかも輸入物に頼っていたらしい。
で、食材が届いたときには日数がたっていて日本人にはなじ...
