2006年10月09日
【売上100手(48)】店売り、宅配、業務用
こんにちは梶間です。今日は体育の日ですね。さて、月曜日は売上アップ１００手です。
店舗販売の３つの売り方です。最近、立て続けに酒販店、米屋の売上アップの相談がありました。いずれも従来、保護されている小売業種ですが、今は販売自由化されています。
今は酒も米もコンビニ、スーパーで簡単に買えます。わざわざ酒屋、米屋に行く必要はありません。しかし、酒屋も米屋の強みは、配達、業務用売上があることです。そこで、これからの売上方法の提案です。
売上を「店売り」「宅配」「業務用」の３つに分けて販売の作戦を立てます。この３つが「販売の三種の神器」です。
「宅配」……新米なら予約をもらいます。米屋ならお客様の米びつの管理をするぐらいの姿勢が必要です。米びつ管理とは、お米がなくなるころ電話で連絡です。
それと「重ね売り」です。米屋での、酒、加工食品など関連商品の販売です。
「業務用」…得意先別に作戦を立てます。酒屋なら居酒屋の季節の提案をします。業務用では「売った後に、（小売店が）売るのがポイントです」
