2005年03月12日 22:57
【増収増益の鉄人３】 御存じセブンイレブン 鈴木敏文会長！（下）
毎月１回、掲載する「増収増益の鉄人」シリーズです。
セブンイレブンは２４期連続増収増益。小売業売上高第１位です。鈴木敏文氏は日本のコセブンイレブンの会長兼イトーヨーカドー会長です。
現在、鈴木敏文氏は毎週、全国１５００名の経営指導員を集めＦＣ会議を行い、檄をとばします。今回は鈴木敏文語録です。貴方の会社の増収にお役立て下さい。
◆商売の基本原則を徹底する
品揃え、鮮度管理、クリンリネス、フレンドリーサービスのことです。
◆仮説と検証
例えば「ざるそば」は夏の商品だと限定してしまったらとんでもない間違いです。正月にざるそばを品揃えしたとしても確実に売れます。冬だってアイスクリームは相当売れるのです。
こうした現実からしても、昔のような発想のままで、季節を考えるのは間違いだとわかります。何が言いたいかと言うと、お客様が今何を必要としているかと言う仮説を立てて、試してやってみることを「仮説・検証」と言います。これは重要です。
◆差別化の条件
セブンイレブンが創業以来取り組んできたことは、味と鮮度のいいファーストフードをお客様に提供することです。まさにお客様の買い物動向は経済学ではなく、お客様の心理で考える時代であり、安いものなら売れる時代は終わったのです。
◆加盟店の説得と納得
レギュラーチェーン（直営店）とフランチャイズチェーン（加盟店）とは命令系統が異なり、全く違う発想が必要です。例えば、加盟店オーナーがどうしても自店をきれいにしない場合は、担当指導員が毎朝行って、自分で掃除をしてみせるのも一つの方法です。指導員の仕事というのは、オーナーさんを説得し、納得してもらってその行動が変わったときに初めて仕事をしたことになるのです。
◆１万通りのやり方
セブンイレブンは一万店全部が個店対応します。１万店全部の店に一律に同じことをやっていたのでは、拡大均衡は望めません。
◆オーナーの教育マニュアルは必要ない
オーナーさんの中には、従業員やパートのための教育マニュアルや教育のためのビデオを作って欲しいという人がいます。しかし、そのようなものは全く不要です。初心者の加盟店候補に対するカリキュラムや教育マニュアルは完備しているでしょう。しかし、一旦開業したら、教育はテクニックではなく、開店後はオーナーの率先垂範しかないからです。
◆第５次情報システム
セブンイレブンには第５次システムが導入されています。これにより各店舗では、ほとんど全てのことがわかります。例えば、近くの小学校で運動会があれば、小学校で運動会が開催される場合の蓄積された売れ筋データがすぐわかり、店長は売れ筋の○○お弁当や、△△おにぎりの発注数量が分かるのです。
セブンイレブンは２４期連続増収増益。小売業売上高第１位です。鈴木敏文氏は日本のコセブンイレブンの会長兼イトーヨーカドー会長です。
現在、鈴木敏文氏は毎週、全国１５００名の経営指導員を集めＦＣ会議を行い、檄をとばします。今回は鈴木敏文語録です。貴方の会社の増収にお役立て下さい。
◆商売の基本原則を徹底する
品揃え、鮮度管理、クリンリネス、フレンドリーサービスのことです。
◆仮説と検証
例えば「ざるそば」は夏の商品だと限定してしまったらとんでもない間違いです。正月にざるそばを品揃えしたとしても確実に売れます。冬だってアイスクリームは相当売れるのです。
こうした現実からしても、昔のような発想のままで、季節を考えるのは間違いだとわかります。何が言いたいかと言うと、お客様が今何を必要としているかと言う仮説を立てて、試してやってみることを「仮説・検証」と言います。これは重要です。
◆差別化の条件
セブンイレブンが創業以来取り組んできたことは、味と鮮度のいいファーストフードをお客様に提供することです。まさにお客様の買い物動向は経済学ではなく、お客様の心理で考える時代であり、安いものなら売れる時代は終わったのです。
◆加盟店の説得と納得
レギュラーチェーン（直営店）とフランチャイズチェーン（加盟店）とは命令系統が異なり、全く違う発想が必要です。例えば、加盟店オーナーがどうしても自店をきれいにしない場合は、担当指導員が毎朝行って、自分で掃除をしてみせるのも一つの方法です。指導員の仕事というのは、オーナーさんを説得し、納得してもらってその行動が変わったときに初めて仕事をしたことになるのです。
◆１万通りのやり方
セブンイレブンは一万店全部が個店対応します。１万店全部の店に一律に同じことをやっていたのでは、拡大均衡は望めません。
◆オーナーの教育マニュアルは必要ない
オーナーさんの中には、従業員やパートのための教育マニュアルや教育のためのビデオを作って欲しいという人がいます。しかし、そのようなものは全く不要です。初心者の加盟店候補に対するカリキュラムや教育マニュアルは完備しているでしょう。しかし、一旦開業したら、教育はテクニックではなく、開店後はオーナーの率先垂範しかないからです。
◆第５次情報システム
セブンイレブンには第５次システムが導入されています。これにより各店舗では、ほとんど全てのことがわかります。例えば、近くの小学校で運動会があれば、小学校で運動会が開催される場合の蓄積された売れ筋データがすぐわかり、店長は売れ筋の○○お弁当や、△△おにぎりの発注数量が分かるのです。
